Schokoladengugelhupf mit Cheesecake-Füllung

Früher, als Kind, habe ich mich schon gern in die Küche gestellt und am Freitag einen Kuchen fürs Wochenende gebacken. Meist den Lieblingskuchen meiner Schwester. Sie hatte eine Ausbildung in einer anderen Stadt gemacht und kam dann am Wochenende immer nach Hause.
An diesem Wochenende soll es einen Schokoladenkuchen mit einer Cheesecake-Füllung geben. . Diese Mischung ist ideal für uns. Wir lieben Schokoladen- sowie auch Käsekuchen.
Dieses Rezept habe ich auch wieder von der Seite food with love

Für den Teig benötigt ihr:

• 200g Zartbitterschokolade
• 250g weiche Butter in Stücken
• 250g Milch
• 250g Braunen Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 2 Eier
• 280g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 30g Kakao

Für die Füllung:

• 400g Doppelrahm-Frischkäse
• 120g Zucker
• 2 Eigelb
• Mark einer Vanilleschote
• 20g Speisestärke

Zubereitung:

• Die Schokolade in Stücke brechen und in den Mixtopf geben. 10 sek / Stufe 6 zerkleinern.

• Die Butter in Stücken und die Milch hinzugeben und alles 5 min / 50° / Stufe 2 schmelzen.

• Braunen Zucker, Vanillezucker und Eier hinzufügen und 20 sek / Stufe 4 vermengen. 

• Nun Mehl, Backpulver und Kakao hinzufügen, alles 20 sek / Stufe 4 mixen. 

• Den Teig zur Hälfte in einen Gugelhupfform geben. Den Rest umfüllen und den Mixtopf säubern.

• Für die Füllung den Frischkäse, Zucker, Eier, Mark der Vanilleschote und Speisestärke in den Mixtopf geben. 15 sek / Stufe 4 vermischen und auf den Teig in der Backform geben. Den restlichen Schokoladenteig drübergeben und alles für 70-80min bei 150°C Umluft oder 175°C O/U in den Backofen geben. 

Den Kuchen komplett auskühlen lassen und dann stürzen und die Silikonform säubern.

Für den tollen Schokoladenguss habe ich

• 300g Schokolade in Stücken

• 30g Öl genommen. 

Die Schokolade habe ich 15 sek / Stufe 8 zerkleinert und dann mit dem Öl  2 min/50°/Stufe2 geschmolzen.
Anschließend habe ich den Guss in die Silikonform gefüllt und mit kreisenden Bewegungen gut verteilt. Dann habe ich den Kuchen wieder in die Form gesetzt und angedrückt und zum Aushärten in den Kühlschrank gestellt.

Eierpunsch

Am Wochenende findet unser jährliches Abgrillen mit Würstchen und Glühwein statt. Nun trinken aber nicht alle gern Glühwein und so gibt es dann auch einen Eierpunsch. Im Netz, bei food with love, bin ich dann auf folgendes Rezept gestoßen:

Ihr benötigt dafür:

• 3 Eier
• 2 Eigelb
• 50g Zucker
• 1 Prise Salz
• 500g Milch 
• das Mark einer Vanilleschote
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Muskat
• 100g Rum, Whisky oder Cognac
• 150g Sahne

Zubereitung:

Den Schmetterling aufsetzen!
Die Eier, das Eigelb, Zucker und die Prise Salz  30sek auf Stufe 3 verrühren.
Die Milch, das Mark der Vanilleschote, Zimt und Muskat in den Mixtopf geben und alles 30 sek auf Stufe 3 verrühren. Anschließend alles 10 min/ 80°C/ auf Stufe 3 erhitzen.
Zum Schluß die Sahne und den Rum o.ä. zugeben und nochmal 30sek auf Stufe 3 alles verrühren.

Ich bin gespannt, wie der Punsch bei den Gästen ankommen wird. Uns hat er sehr gut geschmeckt.

Cremige Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen

Vor einigen Wochen ist bei uns ein Thermomix eingezogen und nun werden viele Rezepte mit diesem Gerät umgesetzt.

Bei uns ist es so regnerisch und kalt draußen, da tut eine leckere Suppe so richtig gut.

Ihr benötigt:

• eine Zwiebel
• 75g Schinkenwürfel
• 100g Sellerie (in Würfel)
• 100g Lauch (in Scheiben)
• 200g Möhren (in Scheiben)
• 900g Kartoffeln
• 700g Wasser
• 1 EL Gemüsepaste oder Gemüsebrühe
• 2 TL Crème fraîche
• 4 Wiener Würstchen in Scheiben

Zubereitung:

1. Zwiebel 15 Sek / Stufe 5
2. Schinkenwürfel, Öl, Lauch und Sellerie hinzufügen 3 min/120°C//Stufe 1
3. Wasser, Möhren, Kartoffeln und Gemüsepaste hinzufügen 20 min/100°//Stufe1
4. Würstchen und Créme fraîche hinzufügen 2 min/100°C//Stufe 1

Dieses Rezept ist aus dem Hunger heraus entstanden und kam bei allen Essern sehr gut an. Wer mag kann noch Lorbeerblätter hinzufügen und die dann vor dem Hinzufügen der Würstchen wieder herrausnehmen.